水果糖的做法 水果糖做法

1、用料：水260克、冰糖80克、玉米糖漿65克、新鮮果汁20克

2、水、玉米糖漿、冰糖倒在一起，放在火上開中火加熱。開鍋以後轉小火。煮之前稍微攪拌一下就行，煮的過程中不需要攪拌。

3、把水果打成泥再擠出果汁。

4、糖水煮到125度，加入火龍果汁（或者其他喜歡的果汁），攪拌均勻，再繼續小火煮到135—138度。

5、離火，剛離火後還有很多氣泡，稍微攪拌一下等氣泡消失。

6、倒入模具裏，放30分鐘左右，糖完全硬了就可以脱模了。