懶柿子的過程 懶柿子的製作過程是什麼

1、所謂懶柿子就是把青澀、未完全成熟的柿子，通過一些手段褪去其澀味，使柿子變色後變得香甜可口供食用。我們常用的方法有。長期放置，最好和一些其它已經成熟的水果一起放置，原理就是高中學的產生的乙烯催熟什麼的。

2、還有就是把澀柿子放在温水中（不是沸水，大概比體温高點四五十度吧）浸泡，時間得根據具體情況具體調整，最好先放個一天。兩種方法的區別就是，前者脱澀後柿子是軟的，就和熟的一樣；後者脱澀後柿子是甜脆的，所以想吃脆柿子就必須“懶”。