1、食材:五花肉300g、尖椒200g、鹽3g、糖5g、海鮮醬油15ml、薑片3片、蒜片3片、耗油10ml、雞精1.5g、葱1段、植物油5ml。
2、五花肉洗淨,冷水放入鍋中,大火燒開,倒入料酒煮一下,去除血沫,撈出瀝乾水分,切2-3毫米薄面,備用。
3、尖椒洗淨,淋幹水分,切滾刀塊,備用。
4、姜切絲,葱切絲,蒜切末,備用。
5、中火,鍋預熱,倒入植物油,放入葱絲、薑絲翻炒均勻。
6、放入五花肉,煎至兩面金黃,放入醬油、耗油、翻炒使五花肉上色均勻。
7、放入辣椒翻炒至辣椒發“蔫”,加入糖、鹽、雞精,蒜末翻炒均勻,出鍋即可。