1、原料:菠菜500克,鮮薑末2湯匙,醋2湯匙,醬油1茶匙,鹽、味精、香油適量。
2、將菠菜摘洗乾淨,切成5公分左右長的段,在沸水中略燙,撈出馬上用涼開水過涼,之後擠幹水分,放入盤中待用。
3、將鮮薑末放入碗中,加入醋、醬油、鹽、味精、香油勾兑成調味汁待用。
4、食用時將勾兑好的調味汁澆在菠菜上,拌勻即可。