1、菠菜去根洗淨晾乾水分。
2、鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出。
3、加少許鹽攪拌均勻,切碎。
4、用紗布包住菠菜碎,用力擠出水分。
5、打入兩個雞蛋到菠菜汁,攪拌均勻倒入麪粉。
6、和成光滑的麪糰,醒二十分鐘。