蝦仁蒸蛋的做法 怎麼做蝦仁蒸蛋

1、主料：雞蛋1個、活蝦適量。

2、輔料：香葱1根、生薑2片。

3、配料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、味極鮮生抽適量。

4、準備好雞蛋、活蝦、香葱、生薑。

5、蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入葱白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。

6、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

7、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

8、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，放在蒸架上，冷水下鍋。

9、蓋上蓋子蒸5分鐘左右，至蛋液表面凝固。

10、打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然後再蓋上保鮮膜。

11、蓋上蓋子，繼續蒸至熟透。

12、這是蒸好的樣子，很水嫩，直接食用也很鮮美。

13、上桌前淋上一些味極鮮，撒上適量葱花味道更好。