泡椒鵪鶉蛋怎麼做 泡椒鵪鶉蛋的做法

1、原料：泡椒（含泡椒水）適量、薑片適量、花椒適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、生鵪鶉蛋20個、胡蘿蔔一個。

2、鵪鶉蛋放冷水中，加蓋煮開鍋後馬上關火，繼續關蓋燜兩三分鐘，這樣的鵪鶉蛋才不會煮得過老。

3、胡蘿蔔切成約1.5cm的厚片，也可以用切花模切出造型備用。

4、把泡椒和泡椒水倒入鍋中，加入等量的清水，加入鹽和糖（比例1:1），加入半小勺油、薑片、花椒、胡蘿蔔片。

5、把鍋內原料煮開後關火，待涼後，與剝殼後的鵪鶉蛋一起裝在保鮮盒內(最好是玻璃材質的，如果沒有玻璃保鮮盒，用玻璃碗+保鮮膜也行），密封后放冰箱冷藏醃製8小時後即可。