皮蛋怎麼做好吃又簡單

要做好吃又簡單的皮蛋，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：鴨蛋、茶葉、老抽、食鹽。
2. 將鴨蛋放入鍋中，加足夠的水，煮沸後繼續煮10-15分鐘，直到蛋熟透。
3. 撈出鴨蛋，用勺子輕輕敲碎蛋殼，不要完全敲碎，留下一些縫隙。
4. 將煮好的鴨蛋放入一個容器中，加入適量的茶葉、老抽和食鹽，用開水浸泡。
5. 蓋緊容器，放入冰箱，冷藏5-7天。
6. 取出醃好的皮蛋，將蛋殼剝開，切成塊狀即可食用。

注意事項：
1. 在煮蛋時可以加入一些食醋，這樣能幫助去除鴨蛋殼上的臭味。
2. 煮蛋後，可以用冷水衝一衝，這樣有利於剝皮。
3. 在醃漬期間，每天翻一次蛋，確保每個部位都能均勻入味。

這是一種簡單易行的做法，皮蛋製作過程中需要一定的時間，但是味道鮮美，值得一試！