正宗酸辣湯的做法

正宗酸辣湯的做法如下：

材料：
- 150克瘦豬肉
- 100克豆腐
- 50克木耳
- 50克紅蘿蔔
- 50克葱末
- 2個蒜瓣，切碎
- 1個生薑塊，切碎
- 2個辣椒，切碎
- 2湯匙酸菜
- 1湯匙豬油
- 1茶匙鹽
- 1茶匙生抽
- 1茶匙白胡椒粉
- 1湯匙白醋
- 1湯匙白糖
- 1湯匙香醋
- 1個雞蛋
- 800毫升高湯或水

步驟：
1. 將瘦豬肉切成絲狀，用少許鹽和生抽醃製10分鐘。
2. 把豆腐切成小塊，將木耳泡軟後切成絲狀，紅蘿蔔切成絲狀備用。
3. 取一個炒鍋，加熱豬油，加入葱末，蒜末和薑末炒香。
4. 加入醃製好的豬肉絲煸炒至變色。
5. 加入豆腐，木耳，紅蘿蔔和酸菜煮2分鐘。
6. 倒入高湯或水，加鹽，生抽，白胡椒粉，白醋和白糖，攪拌均勻。
7. 煮沸後，轉小火燉15分鐘。
8. 在燉煮期間，輕輕打散一個雞蛋，用勺子轉動鍋邊緣，慢慢地倒入蛋液。
9. 加入香醋煮1分鐘，即可關火。
10. 裝盤，撒上辣椒粉和葱花，即可食用。

這是酸辣湯的基本做法，你可以根據個人口味調整材料和調料的用量。希望你能享受到正宗美味的酸辣湯！