水蘇糖(sucrose)是一種常見的二糖,由葡萄糖(glucose)和果糖(fructose)通過酯鍵連接而成。它是一種天然存在於植物中的甜味物質,常見於甘蔗、甜菜和糖槐等植物中。水蘇糖在食品加工中被廣泛應用,常用作食品甜味劑和烹調原料。