小蘇打是一種碳酸氫鈉,化學式為NaHCO3。它常見的用途有清潔、除臭、調味和烘焙等。小蘇打可溶於水,在水中呈鹼性,也可以與酸反應產生二氧化碳氣體。它通常以白色粉末的形式出現,有時也可以以片狀或顆粒形式存在。