白茶是屬於哪種茶

白茶是一種茶葉，它是茶葉中的一種，但與綠茶、紅茶、烏龍茶等不同。白茶的製作工藝較為特殊，其製取過程以採摘新芽為主，加工時不太經過揉捻，而是通過晾曬、烘乾等方式進行。