清蒸鯉魚的做法

清蒸鯉魚是一道非常傳統的中式菜餚，做法簡單而美味。下面是一種常見的清蒸鯉魚的做法：

材料：
- 一條新鮮的鯉魚
- 薑片
- 葱段
- 料酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 生抽醬油
- 食用油
- 香菜（可選）

步驟：

1. 將鯉魚洗淨，去鱗、去內臟，用廚房紙巾擦乾水分。

2. 在魚身兩側切幾刀，用刀背醃製十分鐘，這樣能讓調味料更好地滲透。

3. 準備一個蒸魚的蒸鍋或者蒸魚器，將蒸鍋中的水燒開。

4. 在魚身兩側均勻撒上一些鹽和白胡椒粉，然後將薑片和葱段放在魚身和魚腹內部。

5. 將魚放入蒸鍋中，用大火蒸約8-10分鐘，或者根據魚的大小決定蒸的時間。判斷魚是否熟透的方法是用筷子插入魚肉，如能輕鬆穿透，表示魚肉熟透。

6. 蒸魚的同時，準備調味料。將一些生抽醬油、料酒和少許鹽混合在一起，添加一些薑絲，熱油炒香後，倒在蒸好的魚上。

7. 最後可以根據個人口味，撒上一些香菜作為點綴。

8. 清蒸鯉魚即可上桌享用。

温馨提示：
- 烹飪時間根據魚的大小來定，以確保魚肉熟透而不過熟。
- 蒸魚時，可以在蒸鍋底部加一些鮮奶或者一片豆腐，這樣可以避免魚粘在蒸盤上。
- 清蒸鯉魚是一道比較健康的菜餚，可根據個人喜好調整調料。