1、主料:桔梗、是梨、葱白、姜、蒜、辣椒麪、鹽、味精、香油、芝麻、米湯、糖。
2、先煮一鍋米粥,少放米,多放水,主要用米湯,所以不能幹了。
3、幹桔梗放在温鹽水中浸泡六小時,加適量辣椒一起泡,泡好了用大量鹽搓十分鐘去澀,把鹽沖洗乾淨,在放一小勺鹽搓勻備用。
4、葱薑蒜切成碎沫,越碎越好。
5、白梨去皮,取四分之一切碎。
6、取出米湯。
7、把辣椒麪,葱薑蒜沫,梨碎,味精,香油用米湯拌勻後和醃好的桔梗拌在一起,均勻拌好。
8、撒些芝麻即可。