怎麼做日本豆腐 日本豆腐的烹飪方法

可以做紅燒日本豆腐，具體做法如下：

1、材料：日本豆腐三條、青紅辣椒各一隻、葱白若干、生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。

2、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段；

3、青紅辣椒清洗乾淨、去蒂、去籽，切小塊；

4、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉；

5、鍋裏放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油温，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油温可以啦；

6、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻；

7、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油；

8、把油倒起，利用鍋裏的剩油爆香葱白；

9、放進青紅椒進去爆炒幾下；

10、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破；

11、加入蠔油、生抽；

12、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兑成芡汁，倒進去；

13、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。