太原特色美食 小吃簡介

1、過油肉，太原十大名吃之一，晉菜代表。在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。

2、刀削麪，在全國皆有，但是山西太原刀削麪最為出名。先將麪粉和成團塊狀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加以其他食材共用。

3、蕎麪灌腸，晉地盛產雜糧，蕎麥麪較多，以五味調成糊而蒸制而成。

4、雞蛋醪糟，晉祠江米為主料，用甜曲釀製而成，食用時衝入雞蛋即可。糟湯酸甜爽口，酒香沁脾，有健胃消食之功效。