1、小菜。“小菜”不是指菜長的小，而是指人們食用的是幼小的，還沒有生長到成熟期的蔬菜。小菜汁多味醇，脆嫩可口，幾乎是所有東北人都愛吃的家常菜。在農村，“小菜”播種的時間較早，只要過了清明節就可以播種“小菜了”。小菜的種類很多，最常見的是小白菜，小蘿蔔，香菜，婆婆丁（學名蒲公英）等。
2、葉菜類蔬菜。進入四月份大多數葉菜類蔬菜均可播種。菠菜、苦苣、韭菜、茼蒿、娃娃菜、小葱、薺菜，還有上面提到的小白菜、香菜等都屬於野菜類蔬菜。葉菜類蔬菜大多在一個月左右即可成熟，而且一年內可以不斷種植。
3、瓜果類蔬菜。我國有句農諺：清明前後，種瓜點豆。特別是在清明後，黃瓜、西葫蘆、西紅柿、豌豆、芸豆、豇豆，各種爬架豆，茄子，辣椒等蔬菜均可播種。不同品種的瓜果類蔬菜，成熟的時間也會有所差別。
4、根莖類蔬菜。常見的根莖菜有：蘿蔔、大葱、小葱、芥菜、大頭菜、蒜、馬鈴薯、紅薯、山藥等。還有一句農諺：春分早、穀雨遲，清明種薯正當時。這句諺語的意思就是：在春分的時候種紅薯還過早，而到穀雨的時候又有點晚了，最好是在清明時節。實際上在我國北方，由於在清明時節地温還較低，所以種植根莖類蔬菜最好還是在清明以後。
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