1、鹽保質期一般三年為宜。食鹽是可以免標保質期的,如果食鹽添加了鈣、鐵、鋅和硒等微量元素,則需標有保質期。在保存時,要注意防潮、避光。儘量隨買隨吃,一次不要購買太多。
2、食鹽是菜品中鹹味的主要來源,具有提鮮味、增本味的作用。還可以用來防腐殺菌,增加原料的脆嫩度。食用食鹽量要適當,過量食用不僅影響菜品口味,而且不利於人體健康。