1、先“跑油”,二成熟後加少數水和鮮生薑,姜偏多為好,“一年四季姜,百病一掃光”
2、料酒浸蝦仁二十分鐘,腥味也能去盡。
3、在炒時分放點姜和 白酒還有大蒜。在放點醋。在放了白酒後用火在鍋裏燒一下。
4、在燒之前。先用開水過下。然後能夠用桔子略微清洗下(桔子要很酸的那種。放在家裏那些盆景的桔子也能夠,或商場有賣)還有就是在燒的時分放點姜在裏面,既能夠去腥味還能夠下火。