荷香叫花雞做法竅門 荷香叫花雞的家常做法

1、童子雞一隻洗淨去毛 加花雕酒1湯匙，生抽1.5湯匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和鹽搓勻 表面蓋好保鮮膜，送入冰箱醃製一夜。

2、幹荷葉提前用清水泡軟後煮沸1分鐘後放涼備用。

3、葱打葱結，薑切片，蒜去皮拍扁後填入醃好的雞內部。

4、麪粉300G，粗粒玉米麪50G，酵母1/2茶匙，黃酒2湯匙和水150ML揉勻 蓋上濕紗布在温暖處醒發30分鐘備用 我試着加粗粒玉米麪的原因是希望增加麪糰的粗糙感和透氣性，沒有可以不放，網傳的方法都是直接用麪粉做麪糰的。

5、用荷葉包裹童子雞，包好的樣子，再將醒發好的麪糰擀開後包裹住步驟6的荷葉包，送入預熱好200攝氏度的烤箱中烤1個小時 出爐後把外面的面殼切開將內部的雞取出即可。