酸豆角不放水怎麼醃 醃酸豆角不放水的方法介紹

1、在選擇豆角的時候，一定要選擇那些質地比較嫩，手感比較結實的新鮮豆角，這樣醃製的酸豆角吃起來才有口感。把豆角洗淨以後，放在陽台或是太陽底下風吹一天的時間；然後辣椒洗淨也一起和豆角一起風吹，這樣的話到了晚上的時候就可以醃製了。

2、接着將豆角切成手指節一般的短形狀，辣椒切成圈狀，然後放入一個乾淨無油的盆子內，加入兩大勺的食鹽，用手攪拌均勻。

3、之後將醃製好的豆角、辣椒放入缸內，放一層的食鹽，用手壓緊實，一層一層直到放完為止，這樣的話可以避免空氣進入到裏面去。

4、接下來就是封口了。封口的時候用保鮮膜封住袋子口，這樣的話可以避免空氣進入到裏面去，封好以後再蓋上蓋子。

5、在夏天的時候，那麼只需要醃製4-5天的時間，豆角就變成了酸酸鹹鹹的了。