蛋撻的做法怎麼烤才好吃 蛋撻怎麼做

1、準備9個的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黃2個，低粉10克，雪梨兩個，冰糖適量，9個蛋撻皮。提前將雪梨去皮，切塊，放小鍋內，加冰糖煮熟。

2、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋裏，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。

3、加入蛋黃，拌勻。

4、把低粉過篩，加入淡奶油糊中，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。

5、將蛋撻皮放烤盤裏，將雪梨塊放裏面，一個撻皮裏面放四—5塊就可以了。

6、過濾好的蛋撻水倒入放有雪梨塊的撻皮中。

7、烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鐘左右即可。（喜歡錶面有焦點的，最後5分鐘可把烤盤上移到中層烤。）