1、主料:淡奶油75g、牛奶70g、砂糖30g、蛋黃兩個。
2、輔料:低筋麪粉7g、煉乳7g、撻皮適量。
3、芒果洗淨,從中間切開。
4、用刀在果肉上,劃十字刀,然後用手推起。
5、用刀取下果肉,放入撻皮內。
6、淡奶油,牛奶,糖,煉乳倒入金屬容器內。
7、一邊加熱,一邊攪拌,至糖完全融化。
8、放涼的撻水,放入兩個蛋黃。
9、篩入低筋麪粉。
10、攪拌均勻。
11、撻水過篩,倒入撻皮內,8-9分滿。
12、烤箱預熱220度,20分鐘,倒數第二層烤好即可。