豬油渣炒菜心步驟 豬油渣炒菜心的方法

1、選一段肥肉相間的五花肉（不需要太瘦）。

2、五花肉洗淨後，切成薄片。（越薄越好）

3、菜心用冷水泡一下，洗淨。

4、洗淨後的菜心切碎。

5、蒜剝去外皮後，切成片狀。

6、熱鍋不用下油，下五花肉。

7、小火慢煎至五花肉出油收縮，表面變焦。（這個步驟需要耐心些哦，慢慢煎到焦黃的五花肉香味會出來，出的油也夠炒接下來的菜心）

8、加入蒜片爆香。（此處開始轉大火了）

9、加入菜心快速翻炒約3分鐘。

10、待菜心全部變軟後，加少許鹽，炒勻後收鍋。