1、保存饅頭用保鮮膜包裹,鎖住水分,再放入保鮮袋,放進冰箱儲存。
2、定期清洗蒸屜、腳推架等,對饅頭冷卻的環境進行消毒,保持工具乾燥,避免蒸汽泄漏。
3、復蒸饅頭前,先把水燒開,再將饅頭放進蒸籠裏蒸,灑小蘇打水,饅頭更加蓬鬆。