1、講究食補,很多菜餚繼承了醫食同源的傳統。
2、主要的烹飪方式是紅燒,通常是用糖色表現紅燒的色澤。
3、炒菜通常用自種自榨的菜籽油,以木材作為燃料。
4、菜餚中比較擅長燒、燉、蒸,烹飪的時候重油、重色、重火功。