咖喱蝦湯的做法

材料:
- 大蝦500克
- 洋葱1個，切碎
- 蒜瓣3瓣，切碎
- 薑片2片
- 咖喱粉2湯匙
- 椰奶400毫升
- 香菜適量，切碎
- 鹽和胡椒適量
- 植物油2湯匙
- 水適量

步驟:
1. 首先，將蝦剝殼，去蝦線，洗淨備用。
2. 在一個大鍋中，加熱植物油。加入洋葱、蒜和姜，炒至香味散發出來。
3. 加入咖喱粉，翻炒1分鐘，使其釋放出香味。
4. 加入蝦，翻炒幾分鐘，直到蝦變色。
5. 倒入椰奶和適量的水，攪拌均勻，帶到沸騰。然後降低火力，慢慢煮沸。
6. 煮沸後，加入鹽和胡椒調味，繼續煮5-8分鐘，直到蝦熟透。
7. 最後，撒上切碎的香菜，煮一分鐘即可。咖喱蝦湯準備好了！