長豆如何存放到冬天吃 如何存放長豆到冬天吃

1、可以參考幹醃菜的做法，把新鮮豇豆洗乾淨以後，鋪曬曬幹，曬成豇豆乾，不必加鹽，曬乾以後收攏，直接安放在乾燥處即可。冬季要吃的時候，拿出來，用冷水洗去灰塵，用温水泡軟，如果是直接拿來打臘肉火鍋，那就不必泡太軟，直接送進肉湯裏，吸肉汁去。

2、做成酸豇豆，這對於西南的朋友來説是相當熟悉的一種下飯菜了，用老鹽水跑出的酸豇豆，酸辣得味，素吃開胃，加點肉末肉片一炒，被葷腥一潤，連一點寡酸味也沖淡了，滿滿一碗的好吃了，只剩下。放到麪條米粉裏當澆頭，更是一絕！

3、還有幹醃法，湖南的罈子菜，把豇豆、大頭菜、蘿蔔乾、曬乾的蘿蔔葉子一齊切碎，揉上鹽巴、辣椒麪，花椒鹽，封壇放置，隔個把兩月，就可以陸續開壇開吃，酸辣幹香十分下飯，如果用香油一炒，一盤湘西外婆菜就上桌了，實乃下飯的一把好手。