1、可以參考幹醃菜做法,把新鮮豇豆洗乾淨後,鋪曬曬幹,曬成豇豆乾,不必加鹽,曬乾收攏,安放在乾燥處即可。
2、做成酸豇豆,用老鹽水泡出酸豇豆,酸辣有味,素吃開胃。
3、幹醃法,把豇豆、大頭菜、蘿蔔乾、曬乾蘿蔔葉子一齊切碎,揉上鹽巴、辣椒麪,花椒鹽,封壇放置,隔一到兩個月,就可以吃。