芝士蛋糕烤多長時間 製作烤芝士蛋糕的時間

1、上火180度，下火130度，隔水烘烤，60分鐘左右。

2、用中速攪拌直至材料均勻光滑，如果用高速或者攪拌過頭可能引起開裂；芝士蛋糕一般用低温烘烤，130-180度。烘烤時烤盤中倒一杯水，放下層，蛋糕模放烤架上，擱在烤盤上方。

3、剛開始烘焙的30分鐘內不要打開烤箱，這樣可能會使蛋糕回縮或開裂；除非有特別説明，芝士蛋糕烤完後不要拿出來，烤箱門半開，放在烤箱內約1小時。

4、芝士蛋糕烘烤時以及放涼時都不要震動以免塌陷；芝士蛋糕烤完後會有些回縮，如果回縮很厲害，可能是烘烤時温度太高。