黃豆醬味道是鹹為主還是甜為主 黃豆醬味道是怎樣的

1、黃豆醬，整體是屬於帶有醬香味，鹹中帶甜的口味，當然也有辣味的，但還是以鹹中帶甜為主味。

2、黃豆醬的釀造在西漢就已經開始了。西漢元帝時代（公元前75年-前33年）的史游在《急就篇》中就記載有：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。唐·顏氏注：“醬，以豆合面而為之也”，從古人的記載中就可以發現，豆醬是以大豆麪為原料釀造而成。