臭桂魚怎麼做好吃

要做好吃的臭桂魚，有以下幾個步驟：

1. 材料準備：新鮮的桂魚、葱薑蒜、辣椒、料酒、鹽、醬油等。
2. 處理桂魚：將桂魚洗淨，去鱗去鰓，然後剖腹去內臟，切成塊狀備用。
3. 魚泡水：將桂魚塊放入清水中浸泡30分鐘，以去除魚腥味。
4. 調味料準備：準備葱薑蒜切末備用，辣椒切段備用。
5. 炒制：鍋中燒熱一些油，放入葱薑蒜炒香，加入桂魚煎炒至兩面微黃。
6. 加調料：加入適量的料酒煮開，然後加入一些鹽、醬油調味。根據個人口味可以添加一些糖、雞精等。
7. 燉煮：加入適量的清水，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮，大約煮20分鐘至魚熟軟爛。
8. 加入辣椒：最後加入切好的辣椒段煮開，即可關火。

注意事項：
1. 桂魚泡水時間不要太久，否則口感會變差。
2. 調味料的使用可以根據個人口味進行調整，調配出自己喜歡的味道。
3. 辣椒的加入可以根據個人喜好，可以放更多或者不放。
4. 根據自己的鍋具和火候，燉煮的時間可以適當調整。
5. 建議使用慢燉的方法煮制臭桂魚，這樣可以更好地保留魚的鮮美味道。

以上就是臭桂魚的做法，希望對你有幫助，祝你做出好吃的臭桂魚！