口水雞怎麼做好吃

口水雞是一道傳統的川菜，其主要特點是麻辣爽口，給人食慾大增的感覺。下面是製作口水雞的一般步驟：

材料：
- 雞腿肉或雞胸肉
- 豆瓣醬
- 辣椒粉
- 蒜蓉
- 生薑蓉
- 醬油
- 醋
- 蛋清
- 花椒粉
- 香菜/蒜苗等配菜

步驟：
1. 將雞腿肉或雞胸肉切塊，用開水焯水去腥，然後取出備用。
2. 在一個大碗中，加入適量的豆瓣醬、辣椒粉、蒜蓉、生薑蓉、醬油、醋、蛋清和花椒粉，攪拌均勻，作為調味料備用。
3. 將焯水後的雞肉塊放入調好的醬料裏，醃製15-30分鐘，使雞肉入味。
4. 將醃製好的雞肉放入鍋中，用小火慢燉，直至熟透。
5. 將燉好的雞肉裝盤，用香菜或蒜苗作為配菜撒在雞肉上。
6. 另外，也可以淋上一些熱油，增加口感和香氣。
7. 最後，可以根據個人口味加入一些辣椒油或香醋提升味道。

這樣製作出來的口水雞會有濃郁的麻辣香味，肉質鮮嫩多汁，非常好吃。