鄖縣三合湯的做法

鄖縣三合湯是湖北省鄖縣的一道傳統名菜，以三種主要食材-豆腐、鴨脖和五香滷蛋為主料，並搭配上其他輔料，煮湯而成。下面是鄖縣三合湯的做法：

所需食材：
1. 老豆腐切塊
2. 鴨脖
3. 五香滷蛋
4. 紅棗
5. 枸杞
6. 乾貝
7. 雞胸肉
8. 葱薑蒜
9. 雞精
10. 鹽
11. 白胡椒粉

做法步驟：
1. 鴨脖在開水中焯水，去除腥味，冷水漂洗備用。

2. 乾貝泡發後，切丁備用。雞胸肉用刀拍鬆後切丁，葱薑蒜切末備用。

3. 熱鍋入少量油，將洗淨後的老豆腐塊放入煎至兩面金黃色。

4. 加入切好的鴨脖和切丁的雞肉爆炒均勻。

5. 加入適量水，水量稍高於食材的量，加入葱薑蒜末和適量的鹽。

6. 然後加入泡發後的乾貝丁、紅棗、枸杞和五香滷蛋，用慢火燉煮約30分鐘，讓火候充分燉煮入味。

7. 最後，加入適量的雞精和白胡椒粉調味，煮沸即可。

將燉好的三合湯端出，撒上葱花作為裝飾，即可享用。

鄖縣三合湯清淡可口，湯汁濃郁，食材之間互相搭配更加美味。嘗試一下吧！