小龍蝦要開背嗎 小龍蝦不開背行不行

1、小龍蝦可以開背也可以不開背。 小龍蝦開背和不開背都有好處，但是小龍蝦開背之後比較容易食用，因此很多人在購買小龍蝦的時候都會和老闆説要開背，方便烹飪，但其實不開背的話小龍蝦的肉質會嫩一些，因此小龍蝦可以開背也可以不開背，依據自己食用習慣選擇即可。

2、開背好處方便入味 小龍蝦的外殼比較厚硬，因此在烹飪的時候比較不容易入味，將小龍蝦的背剪開之後調料有一個直接和小龍蝦肉直接接觸的地方，比較容易入味。 方便食用 小龍蝦外殼很硬，很多人不能很好的吃下去，因此小龍蝦開背的話，給不太會食用的人羣一個下口的地方，方便食用。