萵筍是澱粉類食物嗎 萵筍的簡介

1、萵筍當然是澱粉類食物,它就是一種我們平時經常吃的根莖類蔬菜。其中含有少量澱粉,所以屬於澱粉類性食物。

2、萵筍（學名：Lactuca sativa var. angustata）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素（C11H14O4或C22H36O7）。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。