1、過期的酵母不能再發面了。
2、主要是酵母過期了會喪失特異性,是不可以在發醇的,並且酵母菌的特異性不夠,也會影響到和麪的步驟,造成麪糊膨鬆性越差及其麪點口味發硬。酵母菌一般只有儲存一個月的時間,並且大夥兒在平常揉麪的情況下能夠 添加温開水融解發酵粉,適度的温度能夠 提升發酵粉的特異性。