紅酒儲存的温度和濕度 紅酒儲存温度是多少濕度是多少

1、一般紅酒的理想儲藏温度為10-15℃為最佳，太冷會使紅酒難以發酵而太熱又容易氧化。

2、恆濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太乾空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發黴滋生細菌。

3、依據：温度對葡萄酒的存儲有直接的影響，一個較低的温度，也就是50°F (10°C)，會降低水解（化學陳釀過程）和分解進程，這就會導致存儲的葡萄酒香氣和味道有更多的複雜性。另外，長時間的餘温存儲，也就是在15.6°C，則會加速葡萄酒變質，這也會導致存儲的葡萄酒降低原有的複雜性

4、不管酒窖位於哪裏，恆温對葡萄酒的存儲具有重要的作用，經常性的温度波動會導致存儲不均衡，降低葡萄酒香氣複雜性。因此，為了更好的存儲，恆温是關鍵所在。

5、大約75%的相對濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤，這樣可以減少均衡氧氣的轉換。我們在存儲葡萄酒時，不要將葡萄酒平躺放置，而是要傾斜着放，這樣就可以使氣隙（軟木塞和液體中的氣隙）能夠與軟木塞完美接觸。