1、用料:草魚300克、葱適量、黃酒1勺、姜3片、老抽半勺、蠔油1勺、食鹽適量。
2、草魚洗淨,瀝乾表面水分切成塊。
3、加入老酒、老抽、鹽、兩片姜、蠔油充分拌勻。
4、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
5、炒鍋倒入油,燒熱加入一片姜,將魚塊倒入鍋中,煎至金黃色再翻面,直到魚塊煎熟出鍋即可食用。