1、腐竹炒木耳
材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末適量,乾貝汁適量,鹽適量;
做法:(1)腐竹用清水浸軟後剪成小塊,木耳用清水浸軟摘洗乾淨後剪成小朵;
(2)鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入木耳翻炒;
(3)加入腐竹炒均勻,然後加入適量鹽、乾貝汁及清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
2、腐竹炒青椒
材料:腐竹,青椒,豆瓣醬。
做法:(1)將腐竹用温水泡開後,切成段。青椒洗淨後,切成塊;
(2)鍋中放入適量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸製成金黃色,撈出;
(3)鍋中留下適量的油,將葱姜爆香,再放入適量的豆瓣醬,翻炒均勻後,放入腐竹。在出鍋前,加入適量的雞精和鹽,就可以出鍋了。