1、洋絲瓜，學名佛手瓜，又稱梨瓜、拳頭瓜、福壽瓜。原產於墨西哥、中美洲和西印度羣島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東、台灣最多。洋絲瓜清脆，含有豐富營養。洋絲瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
2、洋絲瓜具塊狀根的多年生宿根草質藤本，不像普通的瓜豆，只有短短的不到一年的生命，倘若不遭蟲蛀鼠咬，不遭大的自然災害，至少也能活十餘年。洋絲瓜喜温、耐熱，移栽方便，易成活。莖攀援或人工架生，有稜溝。葉柄纖細，無毛，長5-15釐米；葉片膜質，近圓形，中間的裂片較大，側面的較小，先端漸尖，邊緣有小細齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1-3釐米，寬1-2釐米；上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。卷鬚粗壯，有稜溝，無毛，3-5歧。雌雄同株。雄花10-30朵生於8-30釐米長的總花梗上部成總狀花序，花序軸稍粗壯，無毛，花梗長1-6毫米；花萼筒短，裂片展開，近無毛，長5-7毫米，寬1-1.5毫米；花冠輻狀，寬12-17毫米，分裂到基部，裂片卵狀披針形，5脈；雄蕊3，花絲合生，花葯分離，藥室折曲。雌花單生，花梗長1-1.5釐米；花冠與花萼同雄花；子房倒卵形，具5稜，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠，花柱長2-3毫米，柱頭寬2毫米。果實淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，長8-12釐米，徑6-8釐米，上部有5條縱溝，具1枚種子。種子大型，長達10釐米，寬7釐米，卵形，壓扁狀。花期7-9月，果期8-10月。
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