1、清燉羊肉的做法
2、孜然羊肉的做法
3、葱爆羊肉的做法
方法/步驟
清燉羊肉的做法 材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。做法：1、首先，把買回來的羊腩放在熱水裏出水，把羊肉裏的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來!把瀝乾的羊肉放在幹鍋裏烤，哠到出油，然後在撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。加少許油進油鍋裏，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。再把處理過的羊肉放到油鍋裏爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裏燜香！要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。在另外一個鍋裏，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。9、在煲裏燉大概一個半個小時就可以了。
2孜然羊肉的做法 原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋葱1個、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。做法：1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋葱切成薄片，香葱切成3-4釐米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋葱炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香葱段拌勻即可。4、完成效果
3葱爆羊肉的做法 原料：羊肉片250克、大葱1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把。做法：1、先將大葱切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用；2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒；3、看到羊肉片開始變白時，放入大葱，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；4、羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。5、完成效果
哇咔範
