滷水鴨頭做法及配料 滷水鴨頭怎麼做

1、材料：鴨頭6只。

2、配料：香菜。

3、調料：花生油、料酒、醬油、蠔油、豆豉(臨時代理黃豆醬油)、鹽，八角、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒，姜、蒜。

4、鴨頭撥盡細毛，洗乾淨。香菜洗好備用。姜、蒜拍爆。

5、放少許花生油，爆香花椒、幹辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陳皮、醬油、蠔油、鹽，稍煮出味。

6、將鴨頭放入，淋入料酒，小火煮15-20分鐘。裝盤，放入香菜，淋入滷汁即可。