1、望:常規的燕窩顏色是米白色、淡黃色或淺灰色。中間為絲狀結構,浸泡後呈現半透明狀。拿起優質的燕窩對着光源照會看到縫隙,如果密不透光則有可能被刷了膠。
2、聞:燕窩有一種特有的馨香,類似蛋白的味道,但沒有濃烈的氣味。泡發後用手指擦摸數次,若手指殘留化學藥品的臭味,則為漂白過的燕窩。
3、摸:燕窩用水泡發後,用手取絲條拉扯,一拉就斷的為化學加工貨,用手指揉搓,沒有彈性易揉搓成漿糊狀的也是化學加工貨。