1、百合發苦是正常的。
2、百合味甘微苦,偏寒性,對人體來説具有滋陰潤肺、安神清心的作用,其中含有秋水仙鹼等多種生物鹼,本身帶有一定的苦味,是屬於正常的情況。
3、但是如果百合苦味比較嚴重的話,那麼排除掉百合變質的情況下,這個百合很有可能是屬於藥百合,因為相對於粉百合來説藥百合的味道比較苦,一般用於藥用而不是食用。