佛跳牆裏面都有什麼 佛跳牆是什麼味道的呢

1、佛跳牆主料有水發魚翅、淨鴨肫、水發刺蔘、鴿蛋、淨肥母雞、水發花冬菇、水發豬蹄肪、豬肥膘肉、大個豬肚、羊肘、淨火腿腱肉。調料有薑片、葱段、桂皮、炊發乾貝、紹酒、淨冬筍、味精、水發魚脣、冰糖、魴肚、上等客油、金錢鮑、豬骨湯、豬蹄尖、熟豬油、淨鴨。

2、是把幾十種原料都煨於壇，有葷味的同時又保持了各自的特色，吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，各料互為滲透，味中有味。佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味置出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。