佛跳牆的材料有哪些 佛跳牆裏面有什麼材料

1、佛跳牆的主料有鮑魚、海蔘、耗牛皮膠、杏鮑菇、墨魚、豬肚、蹄筋、魚脣、竹筍等，配料有葱段、薑片、乾貝、味精、醬油、冰糖、紹酒、桂皮、香葉等等。佛跳牆的做法很簡單，將這些食材一起放入鍋中，加入高湯一直用小火慢燉即可。

2、製作佛跳牆時首先把肉類食材焯一下水，乾貝、海蔘等乾貨要提前泡發，魚肚需要用油泡發。燉煮時一定要用文火煨制，不能太過急躁，小火慢燉才能使其營養成分全部融入湯中，待揭蓋時，香氣撲鼻，傳統的佛跳牆一般用老酒罈燉煮。

3、佛跳牆又叫福壽全，是福建省的一道特色名菜，屬於閩菜系。佛跳牆的製作是將所有食材放到一起燉煮，所以味道濃郁葷香，但又沒有油膩之感，並且每種食材又保留了自己獨特的味道。佛跳牆有利於增強免疫力、美容養顏、降三高。