炸麪包球怎麼做 炸麪包球做法介紹

1、炸麪包球用麪包粉和麪粉及其它原料油炸製成。

2、主料：蝦350克。

3、輔料：麪粉適量、麪包粉適量、雞蛋清適量、食鹽適量、胡椒粉適量、黃油1勺、白葡萄酒50克。

4、先做白醬（白醬：黃油50克、麪粉80克、牛奶500克、鹽和胡椒粉）：小火融化奶油，篩入麪粉攪拌均勻至熟，慢慢倒入一半的冷牛奶混合拌勻，在倒入剩下的牛奶煮至很濃稠，最後加點鹽和胡椒粉調味即可。

5、將蝦去殼去線洗淨用廚房紙擦乾，切小塊。

6、鍋里加入黃油融化後倒入蝦塊。炒到蝦塊變色後加入白葡萄酒煮1分鐘。

7、將蝦倒入白醬中拌勻。等涼後用兩個勺子弄成長圓形。

8、放入麪粉盤中沾上面粉。沾上蛋液和麪包粉。

9、放在盤子放入冰箱冷藏十幾分鍾。放入油鍋裏炸成表面金黃即可。