甜橙味泡小黃瓜 甜橙味泡小黃瓜怎麼做

1、準備小黃瓜1000克，15%食鹽溶液2500克，酸辣鹽水2000克，香料包1個，白酒lO克，檸檬酸粉末10克，白醋2瓶(重約920克)，白糖1500克，甜橙粉末100克，濃縮橙汁100克.泡菜鹽100克，醪糟汁10克，紅糖50克。

2、選新鮮脆嫩、色綠的小黃瓜，洗淨瀝乾水分，切成3釐米大小的滾刀塊，去掉瓤，浸泡在食鹽溶液中半小時。蓋上竹笆，加入香料包，倒入香料鹽水，泡半小時。

3、用一個陶瓷盆裝入冷開水1000克，放入泡菜鹽、檸檬粉末、白醋、白糖、橙粉、橙汁攪溶化，對成甜橙味泡菜鹽水，將泡菜壇裏的黃瓜撈出，放入甜橙味泡菜水中，泡1小時即成。