雲南泡黃瓜的方法 怎麼正確泡黃瓜

1、先把買來的小黃瓜儘量多洗幾遍，洗乾淨泥沙和農藥殘留，把洗好的小黃瓜用鹽去一下水分，大約醃製5小時。醃好的小黃瓜拿出晾乾。

2、切配料：將薑切片、小米辣椒切片、蒜切蒜片。

3、熬醬汁：將三斤醬油倒入鍋內、放入二兩醋，這樣小黃瓜醃出來才會脆。之後放入兩顆八角和適量花椒。醬油開鍋後，關火放涼。

4、把晾乾的黃瓜放入一個無油無水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把涼透的醬油澆上。

5、最後再撒點熟白芝麻。然後用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏一天即可食用。